Одна из ведущих птицефабрик Центрального федерального округа — «Волжанин» (Ярославская область) — полностью остановила отгрузку куриных яиц и мяса птицы. Причина — выявленная вспышка высокопатогенного гриппа птиц на одной из производственных площадок.
По данным «Коммерсанта», предприятие обеспечивает около 20% рынка куриных яиц и мяса в ЦФО, что делает его одним из ключевых поставщиков региона.
Последствия вспышки
- Для полной ликвидации очага инфекции и проведения дезинфекции может потребоваться до 6 месяцев.
- Ветеринарные службы ввели строгий карантин и контроль.
- Компания рассматривает варианты частичного возобновления работы, но эксперты ожидают значительного роста издержек.
Уход с рынка такого крупного игрока способен вызвать временный дефицит продукции и, как следствие, рост цен на яйца и мясо птицы в центральной России, предупреждают аналитики.
Безопасность продукции
Эксперты напоминают: вирус птичьего гриппа может сохраняться в мясе и яйцах зараженных птиц. Чтобы полностью уничтожить его, продукты необходимо подвергать термической обработке при температуре не ниже 70°C в течение нескольких минут.
Ранее инфекционисты отмечали, что мутации вируса птичьего гриппа представляют потенциальную угрозу для новой пандемии.
Птичий грипп: что это такое, симптомы, риски и текущая ситуация
Птичий грипп (грипп птиц, avian influenza) — это инфекционное заболевание, вызываемое вирусами гриппа типа A, преимущественно поражающее птиц (диких и домашних). Наиболее опасный штамм — H5N1 (клад 2.3.4.4b), который с 2020–2021 годов распространяется глобально, вызывая массовые вспышки.
Вирус высоко патогенен для птиц: смертность среди домашней птицы может достигать 100%. Он передаётся через помёт, слюну, дыхательные выделения, а также мигрирующих диких птиц.
Текущая ситуация (на декабрь 2025 года)
- Глобально: штамм H5N1 продолжает распространяться среди птиц, млекопитающих (коровы, кошки, тюлени) и редко — людей. С 2003 по 2025 год зарегистрировано около 1000 случаев заражения человека, летальность ~50%.
- В 2025 году: вспышки в США (61 случай у людей, первый летальный), Индии, Европе. В США зафиксирован первый смерть от H5N1.
- В России: 18–21 декабря 2025 года выявлена вспышка высокопатогенного птичьего гриппа на птицефабрике «Волжанин» (Ярославская область) — крупнейшем производителе яиц в ЦФО (20% рынка). Отгрузки продукции приостановлены, возможен карантин до 6 месяцев, что может вызвать рост цен на яйца и мясо птицы в центральной России.
Как передаётся человеку?
- Основной путь: прямой контакт с инфицированной птицей (живой, мёртвой, помётом) или загрязнённой средой (на фермах, рынках).
- Редко: через сырое молоко или недостаточно термически обработанные яйца/мясо.
- От человека к человеку: крайне редко, зафиксированы единичные случаи. Нет устойчивой передачи.
Риск пандемии существует, если вирус мутирует и приобретёт способность легко передаваться между людьми (как в случае с COVID-19). Эксперты ВОЗ и Роспотребнадзора отмечают: пока нет оснований считать H5N1 опаснее COVID, но мониторинг продолжается.
Симптомы у человека
Инкубационный период: 2-5 дней (до 17).
- Лихорадка, кашель, боль в горле и мышцах.
- Тяжёлая пневмония, затруднённое дыхание.
- Конъюнктивит, желудочно-кишечные расстройства.
- В тяжёлых случаях: дыхательная недостаточность, полиорганная недостаточность.
Профилактика и безопасность продуктов
- Тщательная термическая обработка: мясо и яйца готовить при ≥70°C несколько минут — вирус погибает.
- Избегать контакта с больными/мёртвыми птицами.
- На фермах: маски, перчатки, дезинфекция.
- Вакцинация от сезонного гриппа снижает риск рекомбинации вирусов.
- Продукты из магазинов безопасны при правильной обработке.
Ситуация с «Волжанином» под контролем Россельхознадзора.