Гаухар Ассион — казахстанский реставратор, успех которого в Париже стал настоящим вдохновением для многих. Ее ресторан Chez Mademoiselle , расположенный на кухне стран Центральной Азии и Восточной Европы, покоряет сердца французских гурманов. Однако для этого триумфа стоит долгий путь упорной работы, смелости и страсти к своему делу.
Ранние годы и образование
Гаухар родилась и выросла в Казахстане, в семье, где ценились образование и трудолюбие. Еще с юных лет она проявляла интерес к разным культурам и путешествиям воина. После окончания школы она поступила на юридический факультет и успешно получила диплом юриста.
Однако ее стремление к саморазвитию не ограничивалось одной профессией. Во время учебы Гаухар активно изучала иностранные языки, что впоследствии сыграло ключевую роль в ее жизни. Переезд во Францию стал для нее как вызов, и это шанс начать что-то новое.
Переезд в Париж: трудности и вдохновение
Переехав в Париж в начале 2000-х, Гаухар столкнулась с большим количеством вариантов. Несмотря на диплом юриста, найти работу по специальности в другой стране оказалось практически невозможно. Это время стало для нее периодом поиска себя и своих целей.
Гаухар начала работать в небольших кафе и ресторанах, сначала в должности официантки, затем администратора. Первые шаги в ресторанной индустрии помогли ей понять, как построен этот бизнес, и стали источником вдохновения. Она всегда обращала внимание на мелочи: как подаются блюда, как общаются с клиентами, какие детали оформления обстановки.
Рождение идеи ресторана Chez Mademoiselle
Работая в сфере гостеприимства, Гаухар понимала, что в Париже практически нет мест, где можно было бы разместить кухню стран Центральной Азии. Она решила заполнить эту нишу, создав ресторан, который стал бы не только местом для еды, но и своеобразным мостом между культурами.
В 2013 году она открыла свой первый ресторан под названием Chez Mademoiselle . Заведение быстро стало популярным благодаря сочетанию уютной атмосферы, традиционных рецептов и высокого качества обслуживания. Гаухар лично участвовала в составлении меню, вводе блюд, которые напоминали ей о родной стране, таких как бешбармак, плов, лагман и традиционные десерты.
Знание и развитие бизнеса
Успех ресторана превзошел все ожидания. Вскоре Chez Mademoiselle направилась к месту, куда приехали не только жители Парижа, но и туристы, желающие открыть для себя что-то новое. В 2016 году ресторан был удостоен признания Красного гида Мишлена, что стало вызовом для Гаухар и ее команды.
После успеха первый ресторан Гаухар открыл еще одно заведение, расширив меню и добавив современные традиционные блюда. Ее второй ресторан стал популярным местом для проведения культурных мероприятий, проводимых в Центральной Азии.
Личная жизнь и общественная деятельность
Гаухар всегда подчеркивала, что поддержка семьи сыграла ключевую роль в ее успехе. Она замужем за французом, который разделяет ее любовь к культуре и гастрономии. Вместе они воспитывают двоих детей.
Гаухар также активно занимается благотворительными и культурными проектами. Она организует гастрономические мастер-классы, чтобы делиться секретами национальных блюд, и поддерживает молодых шеф-поваров, вдохновляя их на создание уникальных проектов.
Уроки успеха Гаухар Ассион
История Гаухар Ассион — это пример того, как страсть к своему делу и готовность преодолевать трудности могут привести к успеху. Ее рестораны — не просто место для еды, это площадки, где встречаются культуры, где люди открывают для себя новые вкусы и традиции.
Гаухар свои построения доказывает, что даже на чужбине можно добиться успеха, оставаясь верным своим приходом. Ее вклад в популяризацию кухни Центральной Азии во Франции и создание культурного диалога через гастрономию — это не только личное достижение, но и гордость для Казахстана.